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  • 新聞資訊

    減肥的人怎么吃火鍋才能不長胖?看完這篇今天就去吃

    camel555 KEEP 新聞資訊 2020-11-24
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    天氣一冷, K醬 我又變成了#與生俱來的干飯魂#。一直以為干飯人是指愛吃干飯(不想努力)的意思,剛剛才知道,這里的「干」讀四聲,是干掉這些飯的意思。

    是我本人↑

    除了不知不覺干掉許多飯以外, K醬 我還想干掉的,比如火鍋 一鍋熱騰騰的紅油火鍋往桌子上一端,什么減肥,什么健身,我不要聽

    夾肉一涮,煩惱消散

    先來做幾道小小的選擇題,測試一下你是否是真·火鍋愛好者 1 哪個鍋底熱量最高? A.骨湯白鍋 C.番茄鍋 B.辣油鍋 D.菌湯鍋 答案:B 2 以下幾種火鍋食材中,熱量最低的是? A.撒尿牛丸 C.蛋餃 B.油豆皮 D.豆腐 答案:D 3 通常來說,一頓火鍋的熱量大約相當于幾碗米飯? A. 6 碗 C. 10 碗 B. 8 碗 D. 12 碗 答案:C 是的,你沒看錯 🍲?=?🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚 一碗米飯的熱量大約 170 千卡,吃一頓火鍋的熱量相當于吃 10 碗米飯。那么,問題來了,健身的人真的不能吃火鍋了嗎? 我們的答案是:能! 吃火鍋就是為了爽,所以我們怎樣才能在既能滿足口腹之欲,還能控制好卡路里的情況下「甩開腮幫子任性吃」,才是 K醬 今天要和胖友們討論的主題。 01 火鍋的熱量炸彈到底是誰? 三大「罪魁禍首」:鍋底、蘸醬和高脂肪食材。💣 火鍋鍋底? 火鍋鍋底都是各種各樣的油,特別是辣鍋鍋底,不管是什么辣,咱們都得悠著點。不過總的來說,所有火鍋鍋底中,三鮮、番茄、菌菇鍋底的熱量算是比較低的,味道也不錯。 💣 蘸料? 北方人愛吃芝麻醬,南方人愛吃花生醬、沙茶醬,川渝地區喜歡吃香油,這些蘸料的熱量都非!常!高! 尤其是香油,那可是純脂肪啊朋友們!蘸料一碗接一碗地吃,長胖都不知道為什么。 💣 加工過的丸子?第三種要當心,它隱蔽得非常好,站出來,加工過的丸子們! 一個 30g 魚丸的熱量約 32 大卡,夾心的芝士貢丸的熱量最高,一顆約有 46 大卡,這就是 300 克娃娃菜的熱量??!類似的還有牛肉丸、蛋餃,一個都逃不過。這樣的加工食品吃下去的都是淀粉還有各種各樣的調味劑,熱量還這么高,多不劃算,不如多吃幾口肉呢。附贈一個隱形炸彈:油炸過的豆制品,比如油豆腐、油面筋、油豆皮等。油炸過,所以脂肪含量偏高,而且還容易吸收湯汁、蘸料,四個字:少吃為妙。 02 吃不胖的正確順序是? Step 1 :調一盤低熱量美味小料 吃火鍋要盡興,當然少不了好吃的蘸料。非??上У氖?,大多數好吃的蘸料,熱量都不!低! 下次試試醋、小米辣、醬油、香菜、蔥、蒜,以上調料任意選,口味隨意搭配,這幾樣加在一起全喝了,熱量也不會超過 50 大卡。 反正現在都是自助式小料,拿出你們在海底撈的那些「機靈勁兒」,調配到自己喜歡的口味為止唄。 Step 2 :盡量點鴛鴦鍋 當然,我知道,「重慶人陪你吃鴛鴦鍋是對你最大的尊重」。但是你想想,麻辣九宮格鍋底的熱量到底有多大,你還不害怕? 粗略估算,鍋底的熱量排行大概是這樣:清水鍋熱量最低,清湯、菌菇和番茄鍋的熱量差不太多(還是要看商家的調料配比),辣油鍋熱量最高。 可以觀察鍋底的顏色,顏色越清亮,熱量大多數時候就越低。要特別注意的是,很多白湯都是骨湯鍋底,脂肪含量并不低。 Step 3 :能不喝湯 就不喝湯 還沒開涮的清湯鍋底里的湯,你想喝一小碗就喝吧??梢坏╀踢^肉了,請你立刻 stop 。 湯里除了油之外,幾乎沒有營養。不止鍋底湯,我們誤以為營養豐富的骨頭湯也是如此,你喝它干嘛呢?不如干一杯全糖的珍珠奶茶。 Step 4 :麻辣不涮菜 清湯涮褶皺 一聽說要涮菜,麻辣清湯,你糾結了起來。其實如果你能在吃肉之前先涮點菜,是比較健康的順序。 麻辣不涮菜:菜是很健康,但是放在麻辣鍋里涮就是吸油神器。尤其是茼蒿、油麥菜等這一類細細長長的綠葉菜,千萬不要放在辣鍋里增加沒有意義的熱量。麻辣鍋適合涮表面光滑,有嚼勁的,不易吸收湯汁的食材。清湯涮褶皺:推薦白菜、生菜、小油菜、茼蒿,熱量很低,營養素很不錯,還有膳食纖維幫助通便,多吃也不怕胖。菌菇類蔬菜營養豐富,也可以多點比如蘑菇、香菇、木耳、海帶等。 Step 5 :點高蛋白、低脂肪的肉 吃火鍋一定要吃肉!點魚、海鮮、牛肚、瘦牛肉等這樣蛋白質含量比較高,脂肪含量相對低的肉肉。 名字帶「肥」的就不要點了,像肥牛、肥羊,脂肪含量甚至可以高達 30% 。前面提到的各種丸子和香腸,也盡量避免。 最后一步,問:面條放哪個鍋底里涮?答:想放哪里就放哪里,吃點主食也可以。我司營養師的建議是:最好先涮蔬菜,再吃肉,最后來一點點主食就好。 提醒下大家,會點菜≠不長肉!記住這幾點,你才能更瘦: 肉菜搭配比例是 3:7 吃到 7 分飽就停下用餐盡量不要超過 1.5 小時 最后,K醬 還想說的是,雖然說人體對熱量的吸收是有限的,胃容量也是有限的。但如果完全放開吃,油鍋底、大油蘸料,再加上吃脂肪含量高的食材,一頓火鍋吃下來的總熱量至少 2500 大卡(女性)。正常女性一天的基礎代謝約在 1300 大卡左右,Emm你品,你細細品。 說了這么多,也是給大家一個小參考。只要你稍微愿點意,日子就不會是你想象得那么糟。比如我,今天就是想吃火鍋,誰都阻止不了我,那就立刻起身去火鍋店吧。

    作者:K醬

    專業內容指導:Keep 營養師/中國農業大學營養與食品衛生學碩士-- 葉子

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